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Chef de Partie I Barkeeper

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Speisekarte

Abendkarte
Bistrokarte bis 16:30 Uhr

VORSPEISEN

SYLTER ROYAL AUSTER
Zitrone | Chesterbrot | Schalotten-Kräuter-Vinaigrette
7 €
TATAR VOM WEIDERIND
Silberzwiebel | Petersilien Mayonnaise | Röstzwiebelsud | Gartenkräuter | Quinoa
30.50 €
MANUFAKTUR LACHS „RIGA“ - Das Meisterstück
Blini | Creme de Bresse | Amalfi Zitrone | Granny Smith | Gartengurke | Portulak
31.50 €
WILDKRÄUTERSALAT
Schwarzer Hummus | Pfefferminze | Ackerbohne | Kichererbse | Granatapfeldressing
23.50 €
GEBEIZTE KÖNIGSMAKRELE
Jalapeno Granité | Tandoori Paste | Grapefruit | Zucchini | Stangensellerie
26 €
PINSA „GOGÄRTCHEN“
Salsiccia | Fontina | Mozzarella | Champignons | Rucola | Knoblauch | Büffelparmesan
26.50 €
KAVIAR Imperial Gold MALOSSOL 30g
Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche
115 €
KAVIAR Imperial Gold MALOSSOL 50g
Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche
195 €

VEGI

PASTA TAGLIATELLE
San Marzano Tomate | Basilikumpesto | Stracciatella | Jordan Olivenöl | Pinienkerne
34.50 €

HAUPTGANG

RÜCKEN VOM MAIBOCK
Pommes Dauphin | Wildjus | Kohlrabi | Zitronengras | Blutrhabarber | Gewürzbrösel
48.50 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren | Zitrone
36.50 €
HAUSGEMACHTE FRIKADELLEN
Agria Kartoffel | Wirsing | Nussbutter | Rahmjus | Schnittlauch
34 €
ROTBARSCH
Dillpesto | Aquarello Risotto | Himbeer Fumé | Piemonteser Haselnuss
42 €
ADLERFISCH & SERRANO SCHINKEN
Maiscreme | Avocado-Krapfen | Tomatensalsa | Mandeln | Geröstete Knoblauchsauce
46 €
SEETEUFEL
Bouillabaise | Fenchel | Piquillo | Parisienne Kartoffeln | Sauce Rouille | Oktopus
48 €

DESSERT

GOGÄRTCHEN’S BLUMENTOPF
Kaffee | Mascarpone | Peta Zeta
12 €
ERDBEER BOUILLON
Papua Vanille | Salzkaramell | Gran
16 €
ZITRONEN TIRAMISU
Zitrone | Löffel Bisquit | Baiser
15 €
AFFOGATO
Vanille Eis | Doppelter Espresso
9 €
EIS
Vanille | Schokolade | Brioche | Dulce de Leche - je Kugel
5 €
SORBET
Zitrone | Aprikose | Erdbeere | Himbeere - je Kugel
5 €
SYLTER ROYAL AUSTER
Chesterbrot | Zitrone | Schalotten Kräuter Dressing
7 €
CAESAR SALAD
Romana Salat | Parmesan | Croûtons
19 €
CAESAR SALAD
mit Hühnchen
26 €
TATARBROT vom WEIDEBRIND
Bärlauch-Mayonnaise | Frankfurter Grüne Sauce | Eigelb | Käckebröt
29.50 €
Hausgemachte Kartoffelsuppe
Majoran | Friesenbrot | Croûtons | Bintje Kartoffeln
13 €
PINSA „GOGÄRTCHEN“
Salsiccia | Fontina | Mozzarella | Champignons | Rucola | Knoblauch | Büffelparmesan
26.50 €
PINSA „MARGHERITA“
Fruchtige Tomatensauce | Mozzarella | Basilikum
19 €
UNSERE CURRYWURST
Madras Curry | Trüffelmayonnaise | Haus Pommes
19 €
PASTA TAGLIATELLE
San Marzano Tomate | Basilikumpesto | Stracciatella | Jordan Olivenöl | Pinienkerne
34.50 €
LOFOTEN SKREI
Bärlauch | Aquarello Risotto | Grana Padano
46 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Kartoffel-Gurken-Salat | Preisselbeeren | Zitrone
36.50 €

NASCHEREI...

UNSER BLUMENTOPF
Kaffee | Mascarpone | PETA Zeta
12 €
UNSERE EIS UND SORBET SORTEN
Vanille | Schokolade | Brioche | Dulce de Leche | Zitrone | Aprikose | Erdbeere | Himbeere - je Kugel
5 €