Summer Lounge

an der Außenbar mit Club Rotes Kliff ab Mitte Juli jeden Donnerstag ab 15:00 Uhr

Speisekarte

Abendkarte
Bistrokarte bis 16:30 Uhr

VORSPEISEN

SYLTER ROYAL AUSTER
Zitrone | Chesterbrot | Schalotten-Kräuter-Vinaigrette
7.50 €
TATAR VOM WEIDERIND
Gartenradieschen | Bärlauchmayonnaise | Saat Cracker | Brunnenkresse
32.50 €
MANUFAKTUR LACHS „RIGA“ - Das Meisterstück
Eingelegter Spargel | Blini | Schnittlauchöl | Zitrone | Crème de Bresse
33.50 €
GOGÄRTCHEN’S SALATSCHÜSSEL
Getrocknete Roma Tomaten | Weißer Rettich | Tramezzini Croûtons | Geröstete Kerne
23.50 €
WACHSWEICHES EI
Tatar vom Thunfisch | Topinambur-Hollandaise | Schwarzer Knoblauch | Schnittlauch
29.50 €
CRÈMESUPPE VOM WEIßEN SPARGEL
Eigene Einlage | Bärlauchöl | Zitrone
17.50 €
PINSA „GOGÄRTCHEN“
Coppa Schinken | Roma Tomaten | Mozzarella | Fontina | Rucola | Jordan Olivenöl
27.50 €
KAVIAR Imperial Gold MALOSSOL 30g
Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche
115 €
KAVIAR Imperial Gold MALOSSOL 50g
Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche
195 €

VEGI

PASTA ORECCHIETTE
Bärlauchpesto | Weißer Spargel | Pinienkerne | Parmigiano Reggiano
36.50 €

HAUPTGANG

FILET VOM NIEDERSÄCHSISCHEN WALLER
Salatgurke | Nordseekrabben | Graupen | Dill | Mascarpone | Knollensellerieschaum
43 €
BRANDADE VOM KABELJAU
Spargelsalat | Estragon-Kapern-Vinaigrette | Knoblauch | Geräuchertes Arbequina Olivenöl
46 €
DELICE VON SEETEUFEL BÄCKCHEN, OKTOPUS & MIESMUSCHELN
Erbsenschoten-Sud | Golden Kiwi | Jalapeno | Saubohne | Koriander | Spanische Mandel
48 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren | Zitrone
38.50 €
KARREE VOM WEIDELAMM
Agria Kartoffelpüree | Bärlauch | Spargelragout | Tomaten | Frühlingslauch
48 €
KLASSISCHER SAUERBRATEN
Serviettenknödel | Rahmkohlrabi | Braeburn Apfelmus | Petersilie | Saure Sahne
41 €

DESSERT

ARMER RITTER VOM HEFEZOPF
Piemonteser Haselnuss Praliné | Lübecker Nougat | Eierlikör
18 €
UNSER BLUMENTOPF „RÜBLI“
Mascarpone | Zimt | Karotten-Karamell
12 €
GEFLÄMMTE SABAYONE
Rhabarberragout | Mandelcrumble | Himbeersorbet | Rosa Pfeffer | Vanille
18 €
AFFOGATO
Vanille Eis | Doppelter Espresso
10.50 €
EIS
Vanille | Schokolade | Eierlikör | Schokolade-Sanddorn - je Kugel
5 €
SORBET
Zitrone | Rhabarber | Mango | Himbeere - je Kugel
5 €
SYLTER ROYAL AUSTER
Chesterbrot | Zitrone | Schalotten Kräuter Dressing
7.50 €
CAESAR SALAD
Romana Salat | Parmesan | Croûtons
21 €
CAESAR SALAD
mit Hühnchen
28 €
TATAR vom WEIDEBRIND
Gartenradieschen | Bärlauchmayonnaise | Saat Cracker | Brunnenkresse
32.50 €
CRÈMESUPPE VOM WEIßEN SPARGEL
Eigene Einlage | Bärlauchöl | Zitrone
17.50 €
KARTOOFFELSUPPE
Majoran | Schnittlauch | Croûtons | Bintje Kartoffel
13.00 €
PINSA „GOGÄRTCHEN“
Coppa Schinken | Roma Tomaten | Mozzarella | Fontina | Rucola | Jordan Olivenöl
27.50 €
UNSERE CURRYWURST
Madras Curry | Trüffelmayonnaise | Haus Pommes
19.50 €
PASTA ORECCHIETTE
Bärlauchpesto | Weißer Spargel | Pinienkerne | Parmigiano Reggiano
36.50 €
FILET VOM NIEDERSÄCHSISCHEN WALLER
Salatgurke | Nordseekrabben | Graupen | Dill | Mascarpone | Knollensellerieschaum
43 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Kartoffel-Gurken-Salat | Preisselbeeren | Zitrone
38.50 €

NASCHEREI...

UNSER BLUMENTOPF RÜBLI
Mascarpone | Zimt | Karotten-Karamell
12 €
UNSERE EIS UND SORBET SORTEN
Vanille | Schokolade | Eierlikör | Schokolade-Sanddorn | Zitrone | Rhabarber | Mango | Himbeere - je Kugel
5 €