Speisekarte

Zitrone | Chesterbrot | Schalotten-Kräuter-Vinaigrette

Pariser Karotten | Meerrettich | Majoran Mayonnaise | Schüttelbrot | Karottengrün

Kartoffelrösti | Hausfrauensauce | Dijon Senf | Apfel - Sherry | Schalotten

Zweierlei vom Gartenkürbis | Kürbiskerndressing | Comté | Ingwer | Geröstete Kerne

Gebeiztes Eigelb | Kapern Nonpareilles | Limette | Focaccia | Olivenöl | Bittersalate

Perigord Trüffel | Mascarpone | Kirschwasser | Kirschchutney

Traminer Gelee | Honig | Brioche

Hummerschaum | Tardivo Salat | Conference Birne | Jasmintee | Ingwer

Bergkäseschaum | Crème fraîche | Trüffelöl | Croûtons

Bresaola | Rucola | Schmand | Fontina | Mozarella

Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche

Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche

Perigord Trüffel | Crème fraîche | Parmigiano Reggiano

Kartoffel-Blutwurst-Roulade | Trauben Sauerkraut | Speckcroûtons | Champagnerschaum

Alblinsen | Forellenkaviar | Molke | Colatura di Alici | Pilzcreme | Flower Sprouts

Kaisergranat | Tramezzini | Fenchelknolle | Minze | Blutorange | Polentaschaum

Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren | Zitrone

Entenleber | Babyspinat | Laura Kartoffel - Püree | Perigord Trüffeljus

Kerbelknolle | Isabella Trauben | Topfenknödel | Pistazie | Wildjus

Zimt - Mascarpone | Bratapfelstampf | Peta Zeta | Honey Cress

Waldhonig | Vanille | Schokoladen - Sanddorn Sorbet

Espresso | Braunes Butter Mousse | Passionsfruchtsorbet

Vanille Eis | Doppelter Espresso

Vanille | Schokolade | Tarte Tartin - je Kugel

Zitrone | Passionsfrucht | Schokolade - Sanddorn - je Kugel