Abendkarte
VORSPEISEN
SYLTER ROYAL AUSTER
Zitrone | Chesterbrot | Schalotten-Kräuter-Vinaigrette
7.50 €
TATAR VOM WEIDERIND
Perlzwiebel | Mairübchen | Sauerteig-Cracker | Eigelbcreme | Urkarotte | Kräuteremulsion
32.50 €
MANUFAKTUR LACHS „RIGA“ - Das Meisterstück
Endivie | Blini | Granny Smith | Gurke | Erdbeer-Bergamotten-Vinaigrette | Crème de Bresse
33.50 €
TABOULEH VOM PERL COUS COUS
Bataviasalat | Granatapfelkerne | Schwarzer Hummus | Cashewkerne | Sesam-Dressing
23.50 €
HAUSGEMACHTE BAUERNTERRINE VOM HÄLLISCHEN LANDSCHWEIN
Eingelegte Radieschen | Sauce Gribiche | Gänseleber | Sauerteigbrot - Bäckerei Lund -
26.50 €
GEBACKENE GARNELEN GYOZA
Ajoblanco | Junges Olivenöl | Oregano | Blaubeeren | Knollensellerie
29.50 €
SCHAUMSUPPE VON BASILIKUM UND BRUNNENKRESSE
Topfennockerl | Minze | Crème frâiche
19.50 €
PINSA „GOGÄRTCHEN“
Salsiccia | Tomatensauce | Aioli | Burrata Stracciatella | Endivie | Zitrus-Dressing
27.50 €
KAVIAR Imperial Gold MALOSSOL 30g
Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche
115 €
KAVIAR Imperial Gold MALOSSOL 50g
Blinis | Schnittlauch | Crème frâiche
195 €
VEGI
PASTA GARGANELLI
Paprika Peperonata | Fetakäse | Pinienkernpesto | Jordan Olivenöl
36.50 €
HAUPTGANG
ATLANTIK SEETEUFELBÄCKCHEN
Fregola Sarda | Parmigiano Reggiano | Fenchel | Vongole | Gremolata | Sauce Vizcaína
48 €
NORDSEE STEINBEIßER „A LA DORIA“
Blumenkohl „Polnisch“ | Frankfurter Grüne Sauce | Wachtelei | Sardelle | Zitrone
44 €
MISO BLACK COD
Pak Choy | Roter Reis | Eingelegter Ingwer | Gerösteter Sesam | Braune Butter Sauce
48 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Kartoffel-Gurken-Salat | Preiselbeeren | Zitrone
38.50 €
GOGÄRTCHEN’S FRIKADELLEN
Agria Kartoffelstampf | Liebstöckel | Nussbutter | Wirsing | Rahmsauce
36 €
GEFÜLLTE PERLHUHNBRUST
Wilder Spargel | Tropea Zwiebel | Brie de Meaux | Conchiglioni | Yuzu Beurre Blanc
48 €
DESSERT
DELICE VON DER ERDBEERE
Ricottamousse | Baiser | Erdbeeren | Frangipani | Limette
18 €
UNSER BLUMENTOPF „Gogärtchen“
Mascarpone | Kahlua Kaffee Likör | Peta Zeta | Honey Cress
12 €
GEFLÄMMTE SABAYONE
Rhabarberragout | Mandelcrumble | Himbeersorbet | Rosa Pfeffer | Vanille
18 €
CRÈME BRÛLÉE VON DER PISTAZIE
Lavendelblüte | Vanille | Passionsfruchtsorbet
18 €
BROTEIS
Sauerrahmcrème
9 €
EIS
Vanille | Schokolade | Joghurt | Tarte Tartin - je Kugel
5 €
SORBET
Zitrone | Erdbeere | Passionsfrucht | Wassermelone - je Kugel
5 €
Bistrokarte bis 16:30 Uhr
SYLTER ROYAL AUSTER
Chesterbrot | Zitrone | Schalotten Kräuter Dressing
7.50 €
CAESAR SALAD
Romana Salat | Parmesan | Croûtons
21 €
CAESAR SALAD
mit Hühnchen
28 €
TATAR vom WEIDEBRIND
Perlzwiebel | Mairübchen | Sauerteig-Cracker | Eigelbcreme | Urkarotte | Kräuteremulsion
32.50 €
KARTOOFFELSUPPE
Majoran | Schnittlauch | Croûtons | Bintje Kartoffel
13.00 €
PINSA „GOGÄRTCHEN“
Salsiccia | Tomatensauce | Aioli | Burrata Stracciatella | Endivie | Zitrus-Dres
27.50 €
UNSERE CURRYWURST
Madras Curry | Trüffelmayonnaise | Haus Pommes
19.50 €
PASTA GARGANELLI
Paprika Peperonata | Fetakäse | Pinienkernpesto | Jordan Olivenöl
36.50 €
MISO BLACK COD
Pak Choi | Roter Reis | Eingelegter Ingwer | Gerösteter Sesam | Braune Butter Sauce
48 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
Kartoffel-Gurken-Salat | Preisselbeeren | Zitrone
38.50 €
NASCHEREI...
UNSER BLUMENTOPF
Mascarpone | Kahlua Kaffee Likör | Peta Zeta | Honey Cress
12 €
UNSERE EIS UND SORBET SORTEN
Vanille | Schokolade | Joghurt | Tarte Tartin Zitrone | Erdbeere | Passionsfrucht | Wassermelone - je Kugel